Pavlova

Za Pavlovu potrebno je:

5 bjelanjaka ( jaja L velicine)

– 250g secera

– prstohvat soli

– cajnu kasiku sirceta/ocata

– par kapljica vanilinog extrakta

– 1 puna supena kasika skroba u prahu ( skrob za kolace)

– 200ml vrhnja za kreme

– voce po izboru

Priprema:

– u dubokoj posudi umutiti jaja i prstohvat soli dok ne dobijete cvrst snijeg/pjenu.

– Potom kasiku po kasiku dodavati secer dok konstantno mutite s mikserom. Nakon sto ste dodali secer nastaviti mutiti 7-10 minuta dok ne dobijete cvrstu kremu ( kad odignete kasiku ili mutilicu vrhovi kreme treba da stoje uspravo, da smjesa ne pada).

– Bjelanjke s secerom mutite sve dok se cijeli secer ne sjedini s kremom. To mozete provjeriti tako sto djelic kreme uzmete izmedju kaziprsta i palca i ako pod prstima osjetite kristale secera, morate nastaviti mutiti.

– Ovaj korak je vrlo bitan jer secer koji se ne sjedini s bjelanjcem ce se u rerni istopiti i iscuriti iz Pavlove.

– Nakon toga dodajete sirce i vaniliju te spatulom promjesate smjesu/kremu.

– Potom dodajete skrob za kolace i takodjer spatulom umutite u smjesu.

– Tepsiju na kojoj ce te peci kolac oblozite papirom za pecenje. Ako zelite napraviti oklugu kao moju, malim tanjirom nacrtate krug, koji ce vam sluziti kao vodilja pri oblikovanju.

– Cijelu kremu/smjesu premjestite na papir za pecenje i spatulom oblikujete zeljeni oblik. Ja sam svoj postigao tako sto sam spatulom od dna smjesu povlacio prema vrhu.

– Ako pravite okruglu kao ja, potrebno je da u sredini napravite blago udubljenje. Kao da oblikujete vulkan. Tako da pri pecenju Pavlova popuca u sredistu i srediste potone.

– Sasvim je normalno da popuca krema nakon pecenja. Ovom metodom mozete usmjeriti pucanje ka sredini koja se svejedno puni kremom i vocem.

Nakon oblikovanja Pavlovu stavljate u zagrijanu rernu na 110 stepeni C na 30 minuta, potom smanjujete temperaturu na 90C i ostavljate da se pece dodatnih 45min.

Nakon tog perioda rernu gasite i ostavljate samo lampicu upaljenu u rerni! Nakon gasenja ne smijete otvarati vrata rerne najmanje 1h.

– Vrata rerne ne bi smjeli otvarati tokom cijelog procesa pecenja.

– Nakon sto se iskljucili Pavlova bi trebala da popuca i sredini i sredisnji dio da blago potone.

– Kad se ohladila u cjelosti, premjestite je na tanjir u koji zelite servirati te preko stavite umuceno vrhnje za kreme i demorisete vocem po zelji!

Slasticarska krema:

Pjenasto umutiti zumanjke ( 5) s 2 velike kasike secera. Prokuhati na laganoj vatri uz konstantno mjesanje. Kad primjetite da je postalo gusce skloniti s rerne i dodati 100ml mlijeka s pola vrecice pudinga od vanilije ( po zelji dodati i jos secera) . Dobro promjesati i vratiti na laganu vatru i mjesati dok ne postane gusto ( gustinu po zelji, otprilike 3-4 minute ce vam biti potrebno za pripremu) . Ostaviti da se ohladi prije nego prelijete ili dodate na Pavlovu.

Advertisements

One Comment Add yours

  1. lovingthyme says:

    Sjajan recept! Moram da isprobam tu Pavlovu, ceo instagram mi bruji od tih fotki!
    Inače, baš pratim tvoje fotke i recepte, sve pohvale!!!

    Liked by 1 person

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.