Star bread / Štrudla u obliku zvijezde

Inspired from Zoe from Zoe bakes blog today I’ve tried to make a star bread. Must say – it’s perfect for cold winter days!.

I’ve made mine with raspberry jam, but work with any other jam or even a hazelnut chocolate cream!.

Ingredients:

– 3 eggs

– 400g all purpose flour

– 1 package of dry yeast ( 9g)

– half a cup of sugar

– pinch of salt

– 50g butter

– 200ml milk

– 300g jam of choice

– Instructions:

– Add all the ingredients into a large bowl ( all but 1 egg and the milk). Heat uo the milk ( body temperature is okey) . Mix the milk with the dry indredients and with hand make a smooth dough. Let it rest for a hour.

– Cut the dough in 4 pieces. Every piece roll thin like a pizza.

– Cover one piece of dough with 1/3 of the jam. Cover it with a 2nd piece of dough. Repeat the step with the 2 d and 3rd piece of dough.

When you cover everything with the 4th piece use a round shaped object ( a glass works too) and make 4 cuts, so you get 4 pieces ( See my Instagram stories if this is confusing). Every of the 4 pieces cut into additional 4 pieces.

– Take 2 of the cuts and twist them 3 times in opossite directions. The ends push together so it stays together.

Repeat step with other cut outs.

Use the one remaining egg, beat it up and cover the star bread with it. Sprinkle over sugar and let it rest for atleast 15min.

Bake it for atleast 30 min ( up to 45min) at 200°.

If this sounds confusing see my Instagram stories! ( @harrycoop.er)

Recept je zapravo štrudla, razlika je u tome što je ovako ljepše prezentirana.

Prije nego što napišem recept par savjeta.

Ne pretjerivati sa marmeladom ili džemom jer u suprotnom se neće moći tijesto fino ispeći.

Ja sam koristio marmeladu od malina, možete koristiti bilo koju marmeladu ili čak nutellu.

Ako vam tekstualno djeluje komplikovano, pogledajte kako sam to ja pripremio na Instagram story objavama ( @harrycooper)

Sastojci:

3 jaja

400g brašna

200ml mlijeka

Pola šolje šečera ( 80-100g)

50g putera

Prstohvat soli

300g marmelade

1 pakovanje suhog kvasca ( 9g )

Postupak:

Dok zagrijete mlijeko ( mlako, tjelesna temperatura je okej) izmješajte sve ostale sastojke ( osim jednog jajeta, to vam treba kasnije za premazivanje) .

Zagrijano mlijeko dodate i zakuhate tijesto rukama ili drvenon kutljačom.

– Trebali bi dobiti mekano tijesto, koje je potrebno ostaviti da nadođe najmanje 1h.

– Kada je tijesto naraslo prerežete ga na 4 jednaka dijela.

– Svaki od dijelova razvaljate kao tijesto za pizzu, pazeći da svi budu iste veličine.

– Prvi sloj tijesta namažete s 1/3 marmelade i pokrijete drugim tijestom. Isto ponovite i s trećim i četvrtim tijestom. S tim da četvrti ne premazujete na vrhu.

– U sredinu stavite čašu i od čaše ka krajevima prvo prežete tijesto na 4 kvadranta. Svaki od tih kvadranata prerežete 4 puta. Ako ovo zvući konfuzno pogledajte story objave na Instagramu da vidite kako sam to ja uradio.

Uzmete 2 izrezana dijela i uvrnete ih 3 puta u suprotnom smijeru te vrhove spojite. Isto uradite s svim ostalim izrezanim dijelovima. Pazite da dobro spojite krajeve kako se nebi odvojilo tokom pečenja.

Kada ste sve izrezane krajeve izrezali i uvrnuli ostavite štrudlu da naraste još dodatnih 15 minuta. U međuvreme u premažete štrudlu umućenim jajetom i pospete šečerom.

U rernu na 200° od 30-40 minuta.

Moj savjet da je pleh u kojem pečete ne stavite u sredinu rerne nego za jedan stepen ispod. Tako da se brže peče odozdo.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.